大白菜富含維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)，是冬季餐桌不可或缺的蔬菜。其栽培面積廣、產(chǎn)值高，但受氣候、土壤及病蟲害等因素影響，產(chǎn)值與質(zhì)量波動較大。因此，深圳農(nóng)產(chǎn)品配送了解把握科學(xué)的栽培技能至關(guān)重要。

1. 選種與種子處理

1.1 種類挑選
挑選適合本地氣候、抗病性強(qiáng)、質(zhì)量優(yōu)良的種類是成功栽培的第一步。早熟種類適合7月上旬耕種，中晚熟種類則宜在7月15-20日耕種，以防止氣候不適導(dǎo)致的減產(chǎn)。例如，京藍(lán)一號等種類適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)值高，是優(yōu)選目標(biāo)。

1.2 種子處理
耕種前需精選種子，除掉秕粒、破傷及瘦弱種子。為進(jìn)步抗病性，可用種子分量0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種，有用防治霜霉病。拌種時，將粉劑兌少量水均勻混合，保證種子表面覆蓋藥膜。

2. 土壤準(zhǔn)備與耕種

2.1 土壤挑選與整地
大白菜根系淺，需挑選保水保肥力強(qiáng)、疏松的中性或微酸性沙壤土。前茬以黃瓜、西紅柿為佳，防止與十字花科蔬菜輪作。整地時，每畝施腐熟廄肥3000千克、復(fù)合肥15-20千克，深翻30-35厘米，保證土壤疏松肥美。

2.2 耕種技能
選用點(diǎn)播辦法，深度1.2-2.0厘米，穴距5-10厘米，每穴播5-7粒種子。點(diǎn)播省種且出苗規(guī)整，每畝下種量100-120克。播后蓋土打壓，保證深淺一致，促進(jìn)麥苗均勻生長。

3. 田間管理

3.1 中耕除草
麥苗至團(tuán)棵期，高溫高濕易導(dǎo)致雜草叢生，消耗營養(yǎng)。應(yīng)及時中耕除草，通常在間苗后或雨后地皮燥白時進(jìn)行淺鋤，消滅雜草萌發(fā)，疏松地表，減少病蟲害滋生。

3.2 水肥管理
結(jié)球期是大白菜營養(yǎng)累積的關(guān)鍵期，需很多灑水，每8-10天灑水一次，保持土壤濕潤。追肥分前期、中期和后期進(jìn)行：前期每畝施人畜糞尿800千克、尿素10千克；中期施人畜糞尿1000千克；后期繼續(xù)追肥，直至采收前10-15天完畢。

4. 病蟲害防治

4.1 首要病害
霜霉病、軟腐病和病毒病是大白菜常見病害。霜霉病可通過種子處理預(yù)防；軟腐病需防止田間積水；病毒病則需操控傳毒前言，如蚜蟲。

4.2 首要蟲害

菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲是首要蟲害。選用生物防治（如開釋天敵）和物理防治（如誘蟲燈）為主，化學(xué)防治為輔。例如，運(yùn)用蘇云金桿菌制劑防治菜青蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥運(yùn)用。

4.3 歸納防治策略
堅持“預(yù)防為主，歸納防治”政策，結(jié)合農(nóng)業(yè)防治（如輪作）、物理防治和生物防治，減少化學(xué)藥劑依靠，保證蔬菜安全。

5. 收成與貯藏

5.1 收成時機(jī)
大白菜生長期2-3個月，老練時葉片堅挺，苞葉合攏。江、淮地區(qū)秋白菜定植后30-40天可陸續(xù)采收，冬貯白菜則需50-60天。春白菜須在抽薹前收成。

5.2 貯藏辦法
選用“人”字形堆藏法，操控溫度與濕度，減少損耗。例如，室外堆藏可延長保鮮期，保證冬季供應(yīng)。

定論

大白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培需歸納運(yùn)用選種、土壤管理、水肥調(diào)控及病蟲害防治等技能。通過科學(xué)栽培，可顯著進(jìn)步產(chǎn)值與質(zhì)量，滿足市場需求，為栽培者帶來可觀收益。未來研究可進(jìn)一步探究抗病種類選育及綠色防控技能，推進(jìn)大白菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。